2008.07.02
紫蘇ジュース、 アカザと滴
写真： アカザと雨粒
記事： 濃縮紫蘇ジュース
紫蘇のジュースを作ってみました。
というわけで、これは、アカザ。 って、ぜ〜んぜん関係ないです。＾＾;）
アカザは雑草ですが、茹でておひたしになります。
また茎は、軽い杖としても使われるようです。
さて、濃縮紫蘇ジュース。
・シソの葉 ５００ｇ位 （１〜２束）
・砂糖 ８００ｇ
・レモン １〜２個
・酢 (レモン汁と合わせて ２００ｃｃ）
・水 １．５〜１．８ℓ
(量はあまり気にしなくてよいと思います。）
１ 良く洗ったシソの葉の水気を取って、沸騰した湯に入れて１０〜１５分煮ます。
２ いったん火を止めて、シソの葉っぱを取り除きます。
（葉っぱ絞って、落ちた絞り汁は鍋に戻します。）
３ 砂糖、 レモン汁（1〜2個）＋酢＝１カップ を加えて再度沸騰させてから、そのまま冷まします。
レモンもしくはクエン酸を加えると、鮮やかな色に変身します。
右が元の紫蘇。左がレモン＋酢を加えたもの。
AyeYaiが買ってきたのは新鮮な紫蘇の葉、１束￥１００を３束。安いっ！
シソガー。
冷凍した濃縮シソジュースをマルチブレンダーでガーして、美味しいシャーベットになりました。
濃縮シソジュースは糖分が高いので、凍りづらく、ブレンダーに負担をかけることなく砕けます。
こちらは、冷凍した濃縮シソジュースに牛乳を加えて、ガー。
紫蘇ミルクガー。（＾０＾）
紫蘇は、βカロチン、ビタミン、ナイアシン、カルシウム、鉄、カリウムなどを多く含み、
また殺菌、防腐作用、アレルギー抑制効果、が期待されるそうです。
美味しくて、安くて、健康によくて。言うことなし。（＾〜＾）ｖ
記事： 濃縮紫蘇ジュース
紫蘇のジュースを作ってみました。
というわけで、これは、アカザ。 って、ぜ〜んぜん関係ないです。＾＾;）
アカザは雑草ですが、茹でておひたしになります。
また茎は、軽い杖としても使われるようです。
さて、濃縮紫蘇ジュース。
・シソの葉 ５００ｇ位 （１〜２束）
・砂糖 ８００ｇ
・レモン １〜２個
・酢 (レモン汁と合わせて ２００ｃｃ）
・水 １．５〜１．８ℓ
(量はあまり気にしなくてよいと思います。）
１ 良く洗ったシソの葉の水気を取って、沸騰した湯に入れて１０〜１５分煮ます。
２ いったん火を止めて、シソの葉っぱを取り除きます。
（葉っぱ絞って、落ちた絞り汁は鍋に戻します。）
３ 砂糖、 レモン汁（1〜2個）＋酢＝１カップ を加えて再度沸騰させてから、そのまま冷まします。
レモンもしくはクエン酸を加えると、鮮やかな色に変身します。
右が元の紫蘇。左がレモン＋酢を加えたもの。
AyeYaiが買ってきたのは新鮮な紫蘇の葉、１束￥１００を３束。安いっ！
シソガー。
冷凍した濃縮シソジュースをマルチブレンダーでガーして、美味しいシャーベットになりました。
濃縮シソジュースは糖分が高いので、凍りづらく、ブレンダーに負担をかけることなく砕けます。
こちらは、冷凍した濃縮シソジュースに牛乳を加えて、ガー。
紫蘇ミルクガー。（＾０＾）
紫蘇は、βカロチン、ビタミン、ナイアシン、カルシウム、鉄、カリウムなどを多く含み、
また殺菌、防腐作用、アレルギー抑制効果、が期待されるそうです。
美味しくて、安くて、健康によくて。言うことなし。（＾〜＾）ｖ
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